Clarice Théberge
La cuisine sans gluten est devenue une tendance majeure ces dernières années, en raison de l’augmentation du nombre de personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d’une sensibilité au gluten. Cependant, cuisiner sans gluten peut être un défi, surtout lorsqu’il s’agit de pâtisserie. Heureusement, nous avons une recette délicieuse et facile à suivre pour des cookies sans gluten qui raviront vos papilles.
Les ingrédients nécessaires
Pour préparer ces cookies sans gluten, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 200g de farine sans gluten (vous pouvez utiliser la marque Schar ou Doves Farm)
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 150g de sucre roux
- 100g de beurre non salé, ramolli
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 200g de pépites de chocolat sans gluten (comme celles de la marque Nestlé Toll House)
Préparation de la pâte à cookies
La première étape consiste à préparer la pâte à cookies. Voici comment procéder :
- Dans un grand bol, mélangez la farine sans gluten, le bicarbonate de soude et le sel.
- Dans un autre bol, battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille au mélange de beurre et de sucre, puis battez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Incorporez progressivement le mélange de farine au mélange de beurre, en battant bien après chaque ajout.
- Une fois que tous les ingrédients sont bien mélangés, ajoutez les pépites de chocolat.
Cuisson des cookies
Maintenant que votre pâte à cookies est prête, il est temps de cuire vos cookies. Voici comment faire :
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Formez des boules de pâte d’environ 3 cm de diamètre et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les bords des cookies soient dorés.
- Laissez les cookies refroidir sur la plaque pendant environ 5 minutes, puis transférez-les sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Conseils pour réussir vos cookies sans gluten
Voici quelques conseils pour vous aider à réussir vos cookies sans gluten :
- Assurez-vous que tous vos ingrédients sont bien sans gluten. Cela inclut non seulement la farine et les pépites de chocolat, mais aussi le bicarbonate de soude et l’extrait de vanille.
- Ne surcuisez pas vos cookies. Ils peuvent sembler un peu mous à la sortie du four, mais ils durciront en refroidissant.
- Conservez vos cookies dans un contenant hermétique pour qu’ils restent frais plus longtemps.
Variantes de la recette
Si vous voulez varier un peu, vous pouvez ajouter des noix hachées, des raisins secs ou des cranberries séchées à votre pâte à cookies. Vous pouvez aussi remplacer les pépites de chocolat par des pépites de caramel sans gluten.
Avec cette recette et ces conseils, vous devriez être en mesure de préparer de délicieux cookies sans gluten qui plairont à tous, qu’ils soient intolérants au gluten ou non. Alors, à vos fourneaux !
